江豆角沒做熟會不會有毒呢

江豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。

豆角中含有壹種有毒蛋白叫凝集素，會引起中毒，刺激胃腸道，食用者會出現嘔吐、腹瀉、眩暈等癥狀。因此，壹定要確保豆角煮熟，防止中毒事件的發生。

擴展資料：

若因誤食未煮熟的豆角而導致食物中毒，我們可以采取壹些普遍使用的解救方法進行緊急處理，發生食物中毒時，首先應該馬上停止食用可疑食物，保留可疑食物樣本，到醫院就診。

在到達醫院就診之前可以進行壹些應急自救措施，如催吐和導瀉。催吐主要有兩種方法，如果中毒不久，癥狀輕微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐；也可以大量飲用溫開水自行催吐。

當嘔吐物中沒有異物時，就可適量飲用壹些牛奶以保護胃黏膜，而如果嘔吐物中發現血跡，就有可能是消化道或咽部有出血現象，應暫時停止催吐。導瀉主要適用於吃下中毒食物超過兩小時且患者精神較好的情況，主要方法是服用瀉藥，促使有毒物質排出體外。

人民網-醫生提醒：食用未煮熟豆角易中毒

人民網-吃豆角會中毒？其實是因為豆角沒有完全被煮熟