醒酒是什麽意思

醒酒就是使紅酒與空氣中氧化，喚起酒中的單寧。

醒酒的原因：

1、去除雜質，因為紅酒壹般都是平放，或者傾斜30度放。時間久了會有沈澱，橡木瓶塞渣等等。直接打開酒喝，這些雜質把酒質變渾濁，影響口感，所以需要沈澱壹下，把雜質沈底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過濾壹下。

2、軟化單寧，大家都知道單寧對紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質和口感。

3、釋放香味和去除雜質。通過搖晃紅酒，促使原本密封在酒裏的雜味和甲醇等雜味揮發掉。並且讓酒香味釋放出來，進壹步提高紅酒的味道。這壹點其實很重要，可以說是醒酒的主要目的之壹。

把酒平穩而緩慢地註入醒酒器，把沈澱物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎。

醒酒註意事項

1、壹口悶。飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動和血管擴張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時間把乙醇分解掉。

2、兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會加快血液對酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會引起胃寒脾虛者身體不適。

3、混著喝。紅酒與白酒、啤酒混合喝，會刺激胃腸、肝臟和腎臟。研究顯示，常飲混合酒，患肝癌幾率會增高。

以上內容參考：百度百科——快速醒酒器