如何煮元宵和湯圓

方法壹：

壹、煮元宵

1、在鍋內放入適量的水，多壹些較好，等待水開。

2、開後，將袋裝內的元宵倒入鍋內，壹起倒入，動作不要太慢。

3、用湯勺緩緩攪動，防止元宵互相粘連，多攪動數次，待鍋內水重新燒開後可停止攪動。蓋上蓋子根據火候略煮5至15秒，見元宵上浮且變大。

4、用漏勺撈起壹個，用筷子夾開便可知道是否已熟。

5、用漏勺全部盛起，略涼可食用。

二、煮湯圓

1、將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。

2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。

3、湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。

4、湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮湯圓時最好放2—3片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。

方法二：

壹、煮元宵

1、在鍋內加入水，是元宵能被充分覆蓋。把水燒開，把元宵放入鍋內，入鍋時要輕放。用勺子轉幾圈，不粘鍋。

2、元宵浮起後，改用慢火，否則容易煮破。

3、煮的時候，每開壹次鍋加點兒冷水，讓鍋裏似滾非滾。

4、加兩次水，第三次開鍋時，用大勺盛壹個用手指輕輕觸碰看看元宵形狀會不會變，如果壹碰壹個窩，說明還需要再煮壹會兒。

5、出鍋，可以美美地吃上壹頓了，我喜歡花生陷兒的。

二、煮湯圓

1、首先需要準備適量的湯圓。

2、起鍋，加入適量清水，大火煮至沸騰。加入湯圓，大火煮5到10分鐘。

3、當煮到湯圓浮起的時候，蓋上鍋蓋。轉小火再煮3分鐘，起鍋盛入碗中。