酸奶的功效及營養價值
酸奶被公認是壹種老幼皆宜的理想奶制品，有著很好的功效及營養價值，下面由我為大家整理的酸奶的功效及營養價值資料，希望大家喜歡!
酸奶的功效及營養價值
酸奶的功效
1、飲用酸奶可克服乳糖不適應癥。有壹部分人對鮮奶中的乳糖有過敏癥，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防上乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥壹3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。
3、酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制腸內有害病菌。
4、酸奶能抑制癌。癌的發生主要是細胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對癌癥預防的方法，許多動物試驗證明，酸奶具有抑制癌細胞增殖作用，對治癌有壹定的效果。
5、酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣且更易於消化吸收，利用率高。有益於牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭發。同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
酸奶的營養價值
據有關資料介紹，酸奶的營養價值頗高，比鮮奶更易於消化吸收，這是因為發酵乳中有活力強的乳酸菌，能增強消化，促進食欲，加強腸的蠕動和機體的物質代謝，因此經常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用，大有益於增強人體的健康
什麽人不宜喝酸奶喝酸奶的好處很多，能促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效，對緩解和預防便秘也有幫助，還能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用，並且能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。對於高血脂的人來說，喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對於手術後，急性、慢性病愈後的病人來說，喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。
平時堅持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老，還能提高人體的免疫力。
酸奶適合於身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用;適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用;適宜皮膚幹燥之人食用。但是要註意的是，胃酸過多之人，則不宜多吃;胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。