新鮮山奈怎麽吃？
山奈是我們生活中經常用的壹種香料，新鮮的山奈可以用來炒雞肉、燉湯等，不僅可以提味增香，還可以使肉類肉質細嫩好吃，好吃不油膩，我們這裏大山上也會有山奈，最經常做的就是用來燉湯了。
山奈又叫沙姜、山辣等，每個地方的叫法不壹樣，山奈是壹種香料，山奈的形狀是扁圓形，外邊黃褐色和紅棕色，裏面是白色，聞起來會有壹股辛辣刺鼻的香味，我們壹般見到的都是曬幹的山奈，經常會用來做香料用，新鮮的山奈和山奈葉子也可以用來燉湯、炒各種肉類，都非常的好吃，下面就來分享壹下新鮮山奈怎麽吃。
壹、山奈炒雞肉1、食材：新鮮山奈、雞肉、生抽、料酒、鹽、蔥、冰糖、澱粉
2、把雞肉處理幹凈，切成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，瀝幹水分放盆裏，加入鹽、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻，腌制半個小時。
3、新鮮的山奈洗幹凈，把皮去掉，先切片再切碎，把蔥白洗幹凈切絲，起鍋燒油，鍋裏加入適量的油，油熱把山奈碎、蔥絲放進去。
4、翻炒均勻，翻炒出香味，把腌制好的雞肉放進去，翻炒均勻，炒至雞肉變色，加入壹點開水，加入冰糖，燉煮至雞肉軟爛，加入調料大火收汁就可以出鍋了，鮮嫩好吃。
二、山奈葉燉排骨1、食材：新鮮山奈葉子、排骨、姜、蔥、料酒、大棗、鹽
2、把排骨洗幹凈，剁成小段，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，洗幹凈；姜蔥洗幹凈，姜切片、蔥切段；新鮮的山奈葉子洗幹凈備用。
3、排骨涼水下鍋焯水，加入姜片、料酒、蔥段，大火燒開，煮5分鐘，逼出排骨裏面的血汙，把血沫撇去，焯好水撈出來沖洗幹凈。
4、把排骨放進砂鍋裏，大棗洗幹凈放進去，再放入姜片、山奈葉子，大火煮開，轉小火燉煮壹個小時，最後加入鹽調味就可以了，味道非常的鮮美。
總結：新鮮的山奈和山奈葉子都是很好的香料，不管是炒、燉雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等，都可以加入新鮮的山奈或者山奈葉子，不僅可以去除肉中的腥膻味，還可以使燉出來的肉肉質更細嫩，味道更好還不油膩。