蟲草花如何食用 蟲草花的作用
1.蟲草花可以平喘止咳，對於冬季容易幹咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利於肺氣腫和氣管炎。
2.蟲草花具有壯陽補腎、增強體力和精力，對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
3.改善心腦血管疾病的“良藥”，因為蟲草花可以降血壓、降顱壓，同時對於腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
4.服用蟲草花可以潤肌護膚，有良好的美容作用，尤其可快速消 除"蝴蝶"斑；蟲草花可以調節人體內分泌系統，有抗衰老的作用；蟲草花可以抗缺氧、抗疲勞，提高運動能力。
5.蟲草花可以用來治療久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝酸軟等病癥；還可以用來治療頭暈耳鳴，晚上失眠多夢等癥狀；蟲草花裏的蟲草素對人的鼻、咽癌（KD）細胞有很強的抑制作用。
6.蟲草花能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有壹定的作用。
看蟲草花是否佳品，最簡單的辦法就是看其頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。
蟲草花是壹種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。
2 蟲草花拌雞絲
材料：雞脯肉、蟲草花、青椒、鹽、白醋、香油、澱粉
做法
1、雞脯肉切絲，用鹽、澱粉上漿
2、蟲草花用溫水浸泡回軟，洗凈;青椒切絲
3、蟲草花、青椒絲放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼。
4、雞絲放微沸的水中滑熟，撈出用涼開水浸涼。
5、雞絲、蟲草花、青椒絲放壹起，加鹽、白醋、香油拌勻即可。
3 蟲草花花豆骨頭湯食材：豬骨、蟲草花、花豆、淮山、桂圓、姜片
做法：
1.豬骨洗凈綽水去掉血漬，蟲草花、 花豆、 淮山 、桂圓洗凈，姜切成片。
2.將全有材料壹同放入湯鍋裏，隔水燉1.5小時。
3.喝前加入適量鹽即可。
4 蟲草花老鴨湯材料：鴨肉 (500G)、蟲草花 (10G)、沙參 (30G)、玉竹 (30G)
輔料：紅棗 (適量)、枸杞子 (適量)、姜 (適量)
做法：
1、鴨處理幹凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用;
2、準備湯料;
3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡壹下洗凈瀝幹備用;
4、紅棗洗凈去核;
5、蟲草水用清水洗壹下，然後加入開水泡5分鐘備用;
6、焯好的鴨連同姜片放入燉盅;
7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水壹同倒入
8、然後開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線;
9、用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可!