川味酸辣鱔魚面怎麽做？
材料？
2條鰻魚(去骨後約300克)
兩人份的新鮮面條
腌姜1
腌蘿蔔1小根
蒜瓣5瓣
3個青椒
2個紅辣椒
2個幹辣椒
5花椒顆粒
辣椒醬1湯匙
2湯匙植物油
芹菜1根
2根蔥
芫荽(略)1根
2茶匙醬油
2湯匙醋
糖1茶匙
壹點鹽
壹點鹽
少許熟白芝麻
川味酸辣鱔魚面怎麽做？
準備食材。鰻魚去骨，用鹽反復清洗去除粘液。
將浸泡過生姜和蘿蔔切絲；蒜瓣切片；青紅椒斜切成環狀；將芹菜、香蔥和香菜切成段。
鍋裏燒熱油，放入蒜片、幹辣椒、花椒炒香，放入鱔魚片翻炒至顏色變白。
加入姜絲和蘿蔔絲炒香。
加入辣椒醬翻炒至香味濃郁，油色紅亮。
加入芹菜和青紅椒翻炒。
加入醬油、糖、醋調味，出鍋前放入香菜、香蔥，淋上香油。
將醬油、醋和鹽加入肉湯中，混合形成基湯。(辣椒油可以根據自己口味添加)
在鍋裏煮面條。把它放在碗裏。
院子裏上好的鰻魚澆頭，撒上壹點白芝麻即可食用。