壹種暖羊肉鍋的方法
羊肉很適合冬天吃。冬天經常吃羊肉對我們的身體非常有益，吃羊肉的方法也非常簡單多樣。那麽日常生活中的羊肉做法大全是怎樣的呢？讓我們壹起來看看吧。
壹種暖羊肉鍋的方法
材料
2根小胡蘿蔔，1個圓白蘿蔔，3個大蒜(上海叫蒜苗)。
羊腿6兩，醬油，鹽，幹辣椒，蔥，姜。
工作方法
1.先將羊肉清洗幹凈，然後放入冷水中，再在鍋中加入姜片和幾根白蘿蔔，可以很好的去除味道。
2.水燒開後，加入少許黃酒，撇去湯裏的泡沫。
3.煮60分鐘左右，羊肉就酥了，取出備用。如果怕麻煩，也可以用電飯煲煮久壹點，80分鐘。羊肉湯放壹邊備用。
4.然後加入適量的。往鍋裏倒油，然後把油加熱。油八成熱時，放入兩湯匙姜片、蔥段、豆瓣醬炒香。
5.加入煮熟的羊肉翻炒至顏色最高。加入適量羊肉湯，煮沸後加入切成滾刀塊的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果、桂皮、冰糖。
6.煮大約10到15分鐘，開始調味和烘幹。晾幹之前，可以放入蒜苗。這樣香的幹鍋羊肉就好了。
技巧
吃的時候，先把蘿蔔羊肉吃完，再加入之前剩下的羊肉湯，放在電磁爐上，做個小火鍋，再加入金針菇、娃娃菜、凍豆腐或者威尼斯節。特別方便好吃。
雙神羊鍋
材料
羊肉(瘦肉)750克，山藥250克，胡蘿蔔200克，人參15克。
佐料
香菜20克。
調味品
蔥10g，姜5g，植物油20g，料酒10g。
鹽4g，味精2g，胡椒粉2g，香油10g。
工作方法
1.先將羊肉清洗幹凈，然後切成大小合適的塊，再放入熱水中去血沫，再去血沫。
2、用水沖洗幹凈，在湯鍋中加入蔥、姜、鹽等調料，用文火燉至肉軟而稠。
3、山藥、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，加入羊肉湯、鹽等。入籠蒸。
4、取鍋內帶湯羊肉，加入雙參，同煮。
5、加入味精、胡椒粉等調料，放入酒精鍋中，撒上香菜粉，淋上香油，放上兩個人參擺件，蓋在桌上。