廣東經常有蘿蔔糕的做法。

油炸白蘿蔔餡餅

廣東人過年壹定要吃年菜。拜年的時候，他們無話不談，喝杯茶，吃塊蛋糕。

食材:白蘿蔔、香腸、臘肉、蝦米、鹽、胡椒粉。

練習步驟:

步驟1:準備4kg蘿蔔，洗凈去皮切絲。

第二步，準備餡料(喜歡可以隨意放)，將蝦米、臘肉、香腸換成幹貝、蝦米，切成顆粒。

第三步:將餡料翻炒至顏色熟透，然後收起來備用。

第四步:將切好的絲放入鍋中，加入適量的鹽、胡椒粉和水(約3斤蘿蔔水)，拌勻，煮至透明。(如果想有味道，可以把少量蘿蔔切成條狀。)

第五步:加入1 kg (500g)粘米粉+200g生粉，少加水，攪拌成漿狀，用筷子拌會像布壹樣滑下來。

第六步:將粉漿和蘿蔔餡攪拌均勻，倒入模具中，蒸1小時。

第七步:蒸到1小時後，用筷子試著看看沒有果肉粘在筷子上，就大功告成了。

第八步，吃的時候可以切成小塊油炸，完美！

小貼士:

蒸的時候需要註意鍋裏的水是否蒸幹。水不夠的時候，需要把鍋裏的水加熱，這樣會節省時間。