東北菜40道經典菜
東北菜40經典菜：
壹、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北最出名的“硬菜”之壹，東北的小雞燉蘑菇是選用東北特有榛蘑和笨小雞，粉條壹起燉煮而成的。榛蘑是壹種非常好的食用菌，是非常名貴的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鮮美。榛蘑搭配農家飼養的土雞壹起燉煮，味道非常鮮美可口，土雞的肉質非常緊實有嚼勁，湯香味濃，很好吃。
二、鍋包肉
鍋包肉是東北最出名的“硬菜”之壹。每年過年過節都會有這道鍋包肉，鍋包肉是女人和孩子最愛吃的名菜。鍋包肉是選用豬瘦肉洗凈後切薄片，蘸上面粉後，放入油鍋裏炸兩面金黃後撈出來，鍋裏倒入食用油下入番茄醬，白糖，香醋，食用翻炒均勻後下入鍋包肉，翻炒幾下出鍋裝盤。這道鍋巴肉口感：香，甜，酸，外脆裏嫰，甜而不膩，非常好吃。
三、豬肉白菜燉粉條
豬肉白菜燉粉條是東北特色名菜之壹。豬肉白菜燉粉條最適合秋冬季節食用了。這道菜做法非常簡單，有菜有湯，葷素搭配，非常不錯。天冷了，吃這道菜會讓人全身都暖和起來了。
四、拔絲地瓜
拔絲地瓜是東北最出名的名菜，也是東北非常有特色的特色菜。拔絲地瓜選用東北產的紅薯，拔絲地瓜的口感：香甜軟糯可口，非常好吃。
五、殺豬菜
殺豬菜是東北的傳統特色名菜之壹。東北人每年將近過年就會有殺豬，然後就會做殺豬菜給家人和客人壹起食用。殺豬菜裏有豬肉，豬血，東北酸菜壹起燉熟，這道菜是很多人東北人最喜歡吃的家常菜。殺豬菜的口感：肉質香嫩，湯汁香濃，酸菜酸香可口。