安琪酵母是否可以直接食用？

安琪酵母是用來發制面食的添加劑，不可直接食用。

酵母是壹種單細胞真菌，是壹種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布於整個自然界，是壹種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是壹種天然發酵劑。

酵母粉是否可以直接吃是取決於它的種類的，活性酵母是不能直接食用的，因為活酵母進入人體之後會大量繁殖，產生二氧化碳氣體，會引起腸道的脹氣，造成不適，這種酵母必須滅活才能吃。

壹般可以吃的是即食酵母，它是專門為人體補充營養而培養的壹種酵母，是壹種健康營養的食品，與其他的酵母相比，它的維生素配比更加科學，能夠滿足人體的營養需求。

擴展資料：

酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母）。

酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、面包類食品、蔬菜及調味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑。從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。

參考資料：

百度百科-酵母