為什麽紅心甘蔗千萬不能吃？
新鮮甘蔗比較硬，瓤呈乳白色。變質的甘蔗蔗心會發紅，有時能看到黴點，是不能吃的。變的甘蔗會產生壹種神經毒素，不到0.5克就可引發中毒。毒素進入人體後會被迅速吸收，短時間內即會造成廣泛性中樞神經系統損害，輕度中毒者會出現嘔吐、腹痛等癥狀，重度中毒者會產生深度昏迷狀態，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下嚴重的神經系統後遺癥。
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吃甘蔗註意
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。壹般黴變甘蔗外皮呈灰暗色，裏面質軟，有黴味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色黴點或白色菌膜。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用。
若甘蔗黴變，就有可能產生毒素，賣家或不知甘蔗黴變產生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風險就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當然若是新鮮沒有黴變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨。
人民網-“清明蔗毒過蛇”專家提醒：紅心甘蔗不能食用