肉皮凍怎麽做？
熬肉皮凍壹次沒熬好在回鍋繼續熬，直到鍋內的湯有粘性為止。
具體做法：
壹：把豬肉皮用刀刮凈毛，洗凈放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。
二：將肉皮撈出後，用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條。
三：將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多余的油脂。
四：另起鍋開壹鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮。
五：下蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。
六：放生抽和老抽個壹小勺。
七：大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。
八：待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
九：食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌壹下即可。