錢肚火鍋怎麽做
錢肚清洗腌制不難。放壹包普通食材，就是清淡的米飯，沒有味道。
我喜歡吃牛肚和豆皮，但是幾十塊錢看起來挺多的。其實就是薄薄的壹塊，不夠吃。我還是自己做吧，壹次買了三斤牛肚。
紅燒牛肚
先打掃幹凈。牛肚腥味較重，省事的辦法是用堿性面洗牛肚，可以去油去味。我家經常用鹽和面粉清洗，效果挺好的，也不傷手。在牛肚裏放壹把鹽和半碗面，反復揉搓。
炒鍋瀝幹水，放入牛肚煮2分鐘，取出再次清洗幹凈。這樣可以去油去味，讓它更幹凈。
在湯鍋裏倒入清水，放入紅燒肉包，是從牛肚裏買來的。如果不加點家常調料，也行。關鍵是看這裏:用紗布包半碗香米。大火煮30分鐘，然後用筷子關火，讓錢肚泡在汁裏30-60分鐘，再拿出來。用這種方法處理過的金錢肚異味少，有壹股淡淡的香米香味。強烈推薦！
牛肚豆皮
我不喜歡餐館裏的薄肚片。它們被切成厚條。豆腐皮也切成寬條。
自己吃的話，不穿串串，直接煮了吃。
清水放少許煮鍋底料，放入牛肚和豆皮煮1分鐘。
加入花生芝麻醬，辣椒油，香蔥醬和蒜末。妳可以吃它。
當然，我肯定會在自己的菜裏放香菜，但是照顧到孩子的口味，太可惜了。
紅油燜牛肚
紅燒牛肚可以直接涼著吃。考慮到沒有菜，我就拌了青椒，換成炒菜。時間很短，只要把青椒剪掉就行，很方便。
將牛肚切成條狀，青椒也壹樣。
在炒鍋裏用油炒出青椒，然後放入牛肚，翻炒幾下關火。加入鹽、辣椒油、醬油、醋、蒜末拌勻。就這麽簡單。只需要壹分鐘。非常適合沒時間做飯的上班族。又快又好吃，還能滿足他們的渴望，吃。
小貼士:
林州沒有新鮮的牛肚賣，都是凍牛肚。半熟，腌制時間短，應仔細清洗。
如果買的是熟爆肚，可以聞壹聞。如果有強烈的堿性氣味，不建議購買。這種不僅不好吃，而且味道淡，吃起來不健康。
買了三斤牛肚，煮了正好兩斤。說實話，我沒有放下，因為孩子們太喜歡了，我對豆腐皮上癮了。