螺螄粉酸豆角怎麽做才好吃？
材料:1把酸豆角，2個泡椒，2瓣蒜。
做法:將酸豆角用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，切成小塊。將大蒜和泡椒切成小塊。炒鍋燒熱，倒油，放入蒜瓣炒香，再放入泡椒炒香。然後放入酸豆角翻炒，翻炒至蒸幹。
二、肉末炒酸豆角
材料:酸豆角1片，五花肉肉末少許，幹辣椒，料酒，鹽，味精，糖。
做法:將酸豆角用清水洗凈，用溫水泡壹會兒，瀝幹水分，切成0.5厘米的小塊。將幹辣椒切片。不要在鍋裏放油。加熱後先放入酸豆角，小火慢慢煎水，約2-3分鐘。當蒸汽和發酵的酸味烤出來，香味濃郁時，關火，盛出待用。燒熱炒鍋，然後倒入適量的油。先用小火放入幹辣椒，再放入肉丁，轉大火煎至熟。然後倒入酸豆角，翻炒，煮料酒，加鹽，味精，白糖調味。
第三，酸豆角炒雞胗
原料:鮮雞胗、酸豆角、青紅椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、精鹽、料酒。
做法:雞胗去油，洗凈，切片，用料酒腌制30分鐘(去腥)，酸豆角切小塊，青紅椒切段，幹辣椒切段，蔥切段，姜切絲，蒜切片。鍋中加入油，爆香幹紅辣椒、蔥姜、花椒，加入少許生抽。加入雞胗翻炒5分鐘，再加入酸豆角翻炒幾分鐘。加入青紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻，即可食用。
4.酸豆角炒空心菜
材料:酸豆角150g，空心菜300g，泡椒2-3個，紅辣椒1個，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
做法:將酸豆角洗凈，瀝幹水分，切成顆粒。蕹菜去葉去老梗，取嫩莖，洗凈切塊。大蒜切末，泡椒、紅椒切塊。
1.先把準備好的鍋洗幹凈，然後把炒鍋燒熱，在炒鍋裏倒入適量的油，等油熱了，把蒜末和泡椒炒香。然後把碎豆子放進去大火翻炒入味。
2、然後把蕹菜莖的碎片和紅辣椒放進去，炒好後加糖調味，攪拌均勻。
5.炒酸豆
配料:酸豆、糖、幹辣椒。
做法:提前把酸豆角拿出來泡壹下，去掉壹些鹹味。泡好的豆子洗凈瀝幹水分，切段，幹辣椒切段。鍋裏放適量油，先炒幹辣椒。加入酸豆，大火翻炒，瀝幹水分。加入糖繼續翻炒。差不多可以出門了。