鳥和貝殼怎麽處理？

蔥油鳥殼

1.我買了鳥殼清洗幹凈(我買的時候讓他直接幫我清洗，

蔥油鳥殼

回家洗兩遍就好)

2.將水燒開，在水中加入適量的鹽，將鳥殼放入沸水中焯壹下。註意時間不要太長，否則它們不會咬人(我壹般是燒開後把水倒進鍋裏放壹邊，然後拿出來放在盤子裏)。另外，我把豆芽焯壹下，放在鳥殼下面。

3.把蔥和姜切好，放在鳥殼上

4、a鮮，糖，雞精，料酒(剛做的時候家裏沒有料酒，加了壹點白酒，也挺好的)澆在鳥殼上。

5.鍋裏放油，加點胡椒粉。當辣椒炒香後，在蔥、姜、鳥殼上澆上熱油即可。這純粹是山寨版，不過做的還不錯。

溫拌鳥殼

1.把鳥殼買回來，用清水清洗幹凈，用剪刀從後面剪掉，去掉內臟。

溫拌鳥殼

2.鍋內燒開熱水，水開後停火，倒入處理好的鳥殼肉，用漏勺快速撈出，過涼水。

3.然後用辣根、味達美、醋、姜、鹽打成汁，倒入拌勻。

翡翠鴛鴦和貝類

材料

扇貝400g，鳥殼100g，蝦肉，銀鱈魚肉，靈芝蘑菇和面魚，芹菜和甘藍150g，香菜粒和面包糠25g，鹽和蠔油適量。

工作方法

1，扇貝取肉，壹半用料酒和鹽腌制，中間打孔，放上芥藍，放油裏炒香，裝盤。

2.將另壹半扇貝肉與蝦、銀鱈魚、芹菜、克芝菇炒成糊狀，抹在扇貝上，拍上面包屑，放入油鍋炸熟，即可食用。