苦瓜炒茄子怎麽做
口味：豆豉味 工藝：清炒清炒苦瓜（粵）的制作材料： 主料：苦瓜絲250克。
輔料：熟草菇片10克,鮮紅尖椒絲5克。
調料：粵式豆豉15克,鮮蒜茸5克,小蔥白段10克,精鹽22克,味精5克,白糖2克,紹酒5克,上湯35克,香油5克,濕澱粉5克,熟雞油5克,花生油適量。清炒苦瓜（粵）的特色： 豉香濃郁，鮮鹹清爽。教您清炒苦瓜（粵）怎麽做，如何做清炒苦瓜（粵）才好吃 1.將苦瓜去心切絲，用精鹽20克抓勻，略腌出苦瓜表面的水分。用精鹽、味精、白糖、上湯、香油、濕澱粉兌成碗汁。2.鍋上火，加水燒開，下入腌過的苦瓜絲飛水去苦味，下入漏勺瀝凈水分。鍋炙好，下入油燒至五成熱，下入飛水後的苦瓜絲拉油，迅速下入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入豆豉料、鮮蒜茸、草菇片、紅椒絲、小蔥段，以余油爆香，烹入紹酒，下入拉油後的苦瓜絲，淋入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油，出鍋入盤即成。提示：熟草菇片制作：將鮮草菇500克每個從中間批開洗凈。鍋中入水1000克，加入鹽20克燒開，下入草菇片飛水過涼，瀝凈水分放入容器，加入精鹽5克、味精10克、白糖5克、上湯500克、熟雞油30克、蔥20克、姜20克，上籠旺火蒸20分鐘，去掉蔥、姜，瀝去湯汁即成。 熗辣油苦瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痱食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：熗熗辣油苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜500克
調料：辣椒(紅,尖,幹)5克,鹽10克,味精2克,色拉油70克熗辣油苦瓜的特色： 鹹鮮辣苦，脆爽適口。教您熗辣油苦瓜怎麽做，如何做熗辣油苦瓜才好吃 1.苦瓜洗凈、剖成兩半、去籽，頂刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，瀝去待涼；幹辣椒剪成斜段、去籽，用七成熱的油沖成辣椒油。
2.把苦瓜放入盤中，加入辣椒油、精鹽、味精，拌勻即成。 胡蘿蔔苦瓜汁的做法詳細介紹 菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：原本味 工藝：其他胡蘿蔔苦瓜汁的制作材料： 主料：胡蘿蔔150克,苦瓜100克教您胡蘿蔔苦瓜汁怎麽做，如何做胡蘿蔔苦瓜汁才好吃 1. 胡蘿蔔洗凈；
2. 苦瓜洗凈去子；
3. 將胡蘿蔔、苦瓜均切成塊狀；
4. 將胡蘿蔔塊和苦瓜塊放入榨汁機中，攪打成汁；
5. 將榨汁機中的菜汁倒入杯中，加涼開水拌勻即成。