哪幾道香辣開胃的美味下飯菜，營養又解饞，家人吃得特幸福呢？
幹鍋牛蛙
作法1.美蛙買回去後清理幹凈。2.洗幹凈後剁碎壹小塊。3.用米酒、鹽腌漬10min。4.備好調料。5.老生姜切成片，蒜頭損壞。6.炒菜鍋裏放適當油。7.先爆香姜、蒜。8.再倒入1勺豆瓣醬炒出辣椒油。9.放進美蛙炒勻。10.倒進米酒。11.隨後倒進生抽醬油炒勻。12.最終放進青、尖椒，用少量白砂糖調料就可以歇火。13.引燃灑精爐煲。14.放入已調味的美蛙。15.等香味兒出去就可以做吃完，吃前上灑白芝麻。
蝦醬炒長豆角作法1.長豆角清洗幹凈，切割成壹寸上下長段。2.姜和蒜剁碎，小米辣切圈。3.鍋中倒進大約30-40ml的油，燒開，下姜、蒜和辣椒爆鍋，炒成嗅到蒜香味。4.下長豆角，再次爆鍋至長豆角掉色。5.添加2湯勺蝦醬，煸炒翻拌。並沒有蝦醬，能用耗油或其他的醬，都沒有的話沒放。加壹點提鮮增鮮。6.加1勺子鹽，1湯勺生抽醬油，小半碗水，煸炒翻拌，蓋緊燜兩三分鐘。7.打開表蓋收幹壹些湯就行了。
啤灑三杯雞1.三黃雞清理幹凈，切成塊，晾曬水。要不然後邊用食油煎的時候容易濺油，燙到自身。2.姜、蒜和辣椒幹清洗幹凈切塊狀壹點，不必切太碎。3.菜鍋熱，倒進40-50ml食用油，旋轉幾入鍋，讓油將鍋潤壹遍，隨後倒進黑椒雞塊爆鍋。4.黑椒雞塊煎到掉色後，將蔥姜和辣椒幹添加，煸炒兩下，再壹起煎壹會。5.雞脯肉煎得表層有點兒發黃了，蔥姜香氣也出來，就轉到電飯鍋中。6.添加啤灑（酒釀）、香油和生抽醬油，也有1勺子鹽，翻拌。由於三黃雞肉質地較為嫩，但是用得快做飯作用，大約20幾分鐘，假如是散養土雞壹類較難熟雞，能選精做飯作用，時間久壹點。7.快做飯作用到時間時，雞脯肉早已煮開，但料汁還較多。所以最終又回到炒菜鍋炒了壹會，收幹壹些茶湯，無需蓋上蓋子。假如料汁很少，這壹步能夠省去。