花生烹飪方法大全
花生香脆爽口，非常適合作為壹種開胃菜。其實生活中炒花生有很多技巧，花生經常出現在超市或者餐廳，是人們生活中很常見的食物。
經常吃花生對妳的健康有好處。畢竟花生的蛋白質含量非常高，還含有很多人體需要的元素，營養價值特別高。經常吃花生有壹個很大的好處就是可以增強記憶力。
我在家經常吃花生，但是我最喜歡吃油炸花生。壹顆花生在我嘴裏脆脆的，感覺很好吃。雖然炒花生看似簡單，但要真正做出壹顆好吃的花生卻沒那麽簡單。花生要炒，又香又脆，不能煮。總之它們必須好吃，價值高，才是完美的花生。
炒花生的時候經常看到有人直接在鍋裏炒花生。其實這種做法很常見，只是炒出來的花生不壹定好吃。
想要做好花生，只要掌握了這關鍵的壹步，炒出來的花生又香又脆。喜歡吃花生的朋友可以在家嘗嘗。這樣炒出來的花生肯定比餐館裏的好吃多了。
1.在選購顆粒較大的新鮮花生時，壹定要看花生的質量，去除花生中的雜質和部分皺縮的花生，最重要的是，把破碎的花生挑出來，然後用清水把挑選出來的優質花生洗幹凈，最後用清水浸泡10分鐘。
2.將清水浸泡過的花生米取出，瀝幹水分，然後用幹凈的廚房紙將花生米表面的水擦幹凈，將曬幹的花生米放入碗中備用。
3.準備壹口大鍋，放冷油進去。這裏需要註意的細節是，鍋裏的油壹定要涼，然後把瀝幹的花生放入油鍋裏，然後慢慢開小火，用炒勺輕輕翻炒鍋裏的花生。這裏需要註意的是，花生壹定要炒的均勻，在炒的過程中不能停下來。
4.在炒花生的過程中，需要觀察花生的顏色變化。花生炸3到5分鐘，可以看到花生表面的顏色開始變色，花生在炸的過程中會發出劈裏啪啦的聲音。其實這就是花生即將被煮熟的表現。
5.炒的過程中花生的響聲慢慢消失，就可以慢慢關火了。這時候可以在炒花生的鍋裏放壹點白酒，然後繼續炒壹會花生。當白酒完全融入花生後，就可以取出來了。花生涼了之後，在花生表面撒點食用鹽攪拌均勻，就可以開始吃了。
按照這些步驟做出來的花生又香又脆，既可以當菜吃，也可以當零食吃，即使放久了也不會回潮。
炒花生的時候，煮之前壹定要把花生泡在水裏，因為只要泡在水裏，炒的時候就不容易粘鍋，而且炒完之後，花生可以放很久。炒花生最重要的是鍋涼油，這樣花生在鍋裏炒的時候就不會糊了。