椒鹽脆脆炸雞翅

椒鹽脆皮雞翅｜雞中翅蒜末 ?調和油 ?澱粉

1，雞中翅洗凈兩面劃花刀，加入蒜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、黑胡椒粉抓勻腌制1小時以上

2，雞翅腌制好後，均勻裹上壹層玉米澱粉，然後起鍋燒油，油燒至冒白煙，放入雞翅小火炸10分鐘左右，炸至兩面金黃撈出

測試油溫:用幹燥的筷子插入油中（註意壹定要是幹燥的筷子），若不斷起泡泡就說明油OK，可放雞翅

3，待鍋中油溫再次升高後，倒入雞翅，中火復炸1分鐘左右撈起，撒上椒鹽和蔥花，絕絕子

炸薯條｜土豆澱粉

1，土豆洗凈切厚度均勻條狀，用清水多次沖洗掉澱粉

2，起鍋燒水，水開後倒入土豆條，煮至清透狀撈起瀝幹水分(大概煮2-3分鐘)

3，將瀝幹水分的土豆條，均勻裹上壹層玉米澱粉，然後用剛剛炸雞翅的油再次燒熱，放入土豆條，先不翻動，待土豆條炸出硬層再翻動，待炸至表面金黃酥脆時撈出備用

4，鍋中油溫再次升高後，倒入薯條，中火復炸1分鐘左右撈起，撒點小鹽在旁加點番茄醬，是童年的味道沒錯了