花蛤如何去除內臟

首先將花蛤泡在水中，同時再放入壹把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，壹般2至3小時即可。黑色部分為花蛤內臟區，然後用手把花蛤的內臟摘除掉即可。

花蛤屬於軟體動物門（Mollusea），雙殼綱（Bivalvia），異齒亞綱（Heterodonta），簾蛤目（Veneroida），蛤蜊總科（Mactroidea），蛤蜊科（Mactridae）。該科動物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分布。我國沿海已發現30多種，多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底，少數能生活在百米以上的深海，營穴居生活。蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值，肉鮮嫩味美，營養豐富，也是我國的灘塗養殖的主要品種。