蝦子煮熟後怎樣分辨是活下煮的還是死蝦煮的

有以下幾個方法識別：

1、彈性不壹

活蝦：肉體有彈知性，尾部彎曲有力。

死蝦：肉體松軟無彈性，發幹、發軟。

2、味道不壹

活蝦：道無腥味內。

死蝦：有濃烈腥味。

3、口感不壹

活蝦：有嚼勁，吃起來較香。

死蝦：沒有嚼勁，吃起來有點像腐爛的肉壹樣。

4、連接不壹

活蝦：肉質較飽滿，蝦頭和蝦體緊密連接。

死蝦：蝦頭與蝦體連接易斷掉。

擴展資料：

新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有壹定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

新鮮蝦體表幹燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有幹燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下壹層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

人民網-吃蝦註意5禁忌教妳辨別蝦的新鮮度