咖啡粉（藍山）應該如何煮
濾杯式熱咖啡沖泡法
采用輕巧簡單的沖泡器具、高質量過濾紙（須先折邊線）與尖嘴水壺，控制水溫、水量、咖啡粉。即可沖泡出香醇可口的咖啡，非常適合家常或辦公室中使用，方便快速，是時下相當流行的咖啡沖泡方式。
材料與器具：尖嘴水壺、咖啡粉、濾紙、濾杯、咖啡壺（茶壺）、咖啡匙。
制作：濾紙兩邊先折線，使放入後可貼緊濾杯。 將咖啡粉放進濾紙中，並在正中央挖壹個小凹洞。先以小水柱慢慢旋轉倒入90℃熱水於咖啡粉上，使之浸濕發泡。再以95℃熱水持續繞圓圈將熱水慢慢倒入。最後再以85℃熱水對準正中央慢慢拉高倒入。
濾袋式熱咖啡沖泡法
可預先準備多人份的熱咖啡供應, 沖泡時也必須註意咖啡粉粗細-水溫、水量與沖泡方法等技巧，最好用尖嘴水壺，效果較佳，同時等咖啡液滴漏完成後，必須再回溫至80~90℃，才能達到最佳飲用風味。
材料與器具：咖啡粉、小沖袋（濾袋）、小沖架、水壺、咖啡匙、尖嘴水壺。
制作：將咖啡粉倒入沖袋中，先轉拍底部使粉平均，再於上面正中央挖壹個小凹洞，以90℃熱水繞圓圈倒在咖啡粉上，再以95℃熱水繞小圈旋轉將水倒入最後以85℃熱水對準正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。
虹吸壺沖煮藍山咖啡的步驟
第壹步 鉤下過濾器
要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因為縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中，
更會使容器漏氣而影響萃取效果。
第二步 下壺裝入適量的水，並用酒精燈加熱
為了節省時間，可以使用熱水
第三步 將咖啡粉倒入上壺
切記不要立即插入上壺
第四步 水沸騰後，將酒精燈移到下壺的壹邊
這樣做的目的是調節火候至小火，以降低水溫
第五步 待水溫降至92-96度左右，插上上壺
即萃取過程開始，這時下壺中的水會壹下子沖到上壺來，並浸沒咖啡粉
第六步 水上升後，用攪棒呈十字形攪拌：豎2次，橫2次
註意攪棒不要碰到壺底濾布
第七步 第壹次攪拌後等待30秒，再呈順時針螺旋形攪拌2-3次
註意攪棒不要碰到壺底濾布
第八步 再次攪拌後等待30秒，最後壹次螺旋形攪拌，速度要快些
註意攪棒不要碰到壺底濾布
第九步 最後壹次攪拌後等待30秒，在咖啡表面泛起的白色細膩的泡沫尚未破裂的時候，
移開酒精燈，然後用濕布擦拭下壺表面使其快速降溫，這時咖啡液會迅速流入下壺。
第十步 將下壺中的咖啡倒入溫熱過的咖啡杯中，即可飲用。
重點：咖啡粉中央膨脹起如小山坡的形狀，就表示萃取成功了。
煮沸法 就是在鍋內加水及粗咖啡粉煮開過濾後飲用。土耳其咖啡即為代表（使用深度細研磨咖啡）。是歷史上最古老、最原始的方法。
做法：五人份咖啡 先用鍋或水壺裝入650c.c.的水加熱，沸騰後倒入40克（輕度粗研磨）咖啡粉。用竹杓攪拌二十秒左右暫時放置二分鐘，等鍋中泡沫消失前立即熄火。註意避免攪拌過度，造成混濁。 熄火後，咖啡汁液須經由過濾袋過濾，再置於爐上溫熱至八十八度後，隨即倒入杯中飲用。
註意事項：
無論以深度細研磨或輕度粗研磨的咖啡粉煮沸，應註意時間上的控制，否則會因為過度的滲出而產生苦味、澀味及臭泥味，反使咖啡味變質。
電動咖啡煮法 使用方便，完全自動的煮法,電動咖啡機所煮出的咖啡味道較淡薄，適用大杯子來喝。
做法：五人份咖啡 將600c.c.的水倒入咖啡機水箱。過濾器內裝壹層濾紙，均勻灑入50克咖啡粉。裝好咖啡壺打開電源，水加溫至92—93度時，會經由自動咖啡器內的導管流下，由過濾器滴出咖啡。