陽澄湖大閘蟹和河蟹有什麽區別?

1、產地不同

陽澄湖大閘蟹：陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。陽澄湖是由古太湖在逐步演變、淡化過程中分化出的陽澄湖群的壹個中心湖泊，南北長17.0千米，東西最大寬8.0千米，平均寬7.0千米。

陽澄湖湖形不規則，湖岸曲折多褶，岸灘延伸寬闊，湖底平坦，底質堅硬，並由東北向西南逐步傾斜。獨特的湖貌特征和周邊環境為湖區提供了極為豐盈的初始營養物質，從而為陽澄湖大閘蟹生長育肥所需的餌料生物的生長繁茂奠定了基礎。

河蟹：河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和谷物為食，每年秋季常洄遊到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江回遊。其肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的壹味食品。

2、外觀不同

陽澄湖大閘蟹：蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

河蟹：頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著壹對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的壹對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。

陽澄湖大閘蟹

河蟹

3、藥用價值不同

陽澄湖大閘蟹：據《本草綱目》記載：螃蟹性味鹹、寒，有小毒。歸經入肝、胃。具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。

蟹肉味鹹性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煆灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名中毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。

河蟹：河蟹屬方蟹科動物，又名蟛蜞，或小石蟹。蟹的種類繁多，有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等，入藥多用河蟹。河蟹味鹹、性寒，有小毒，有散血、續筋接骨和解漆毒功效；蟹爪則可催產下胎。

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