花生油，菜籽油，玉米油，葵花油哪種油更好，為什麽？
花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，本來都是很好的植物油，可是當下都存在兩極分化：特別好的與特別不好的。
先說好的，只是冷榨油。
●花生油最香，如果是冷榨，是因為先把花生米炒熟了，然後榨油，熟花生米的味道飄滿油坊，多遠都能聞到。
●菜籽油是農民吃得最多的植物油，因為菜籽可以大面積種植，留夠自己吃的能賣錢，主要的農作物。
●玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此單獨玉米榨油很少。但是玉米加工價值大，譬如加工玉米糝、玉米粉，會把玉米胚芽單獨分離出來，然後榨油，出油率就接近花生，最高達到28%，而且營養成分高。
●葵花籽油這些年擴張比較大，也是優質食用油。
再說不好的。
●花生油最大的問題，是花生容易發黴變質。還不像其他糧食，挑出黴變的扔了就好。花生黴壞就產生黃曲黴毒素，扔不幹凈。比方說，10斤花生米裏有幾粒壞米，榨出來的油就不是合格產品。除非大廠產品，榨好的油再經過規範的過濾，裏面沒有了黃曲黴素。其他小作坊榨的油，都不敢說確保合格，關鍵在過濾這壹關，盡管聞著吃著都很香。
●菜籽油、玉米油、葵花籽油，都有轉基因。盡管有嚴格管理，不許進入人的食用範圍，但是，沒誰敢說清楚哪是哪不是。
●煉油方法也值得壹說。精煉油很幹凈，只剩油脂，轉基因成分、黃曲黴素、以及農藥殘留，重金屬除草劑等所有有害物質都沒了。可是卻有浮選劑殘留，也沒了植物油的味道。
最後說怎麽選擇食用油。
●第壹挑選大廠大牌子的冷榨花生油，既有花生的全部營養味道，又沒有黃曲黴素殘留，而且花生還沒有轉基因，就是價格比其他同類產品貴。
●第二挑選土特產品，傳統工藝生產的茶油。這個油無論營養，還是品味，超過世界第壹個橄欖油，最好的植物油。只是假冒、摻雜很多，買時註意甄別。還有傳統榨取的芝麻油，譬如河南的小磨香油就是壹絕，非常的香，都用來調味，舍不得炒菜。
●第三挑選精煉油。相對於小作坊花生油和菜籽油，安全指標能放心，僅此而已，口感不咋地。