如何在家自制冰淇淋，簡單易行。

雞蛋，4克食物

200克生奶油

煉乳150g(甜度可根據自己喜好增減)

細糖30克+10克

適量檸檬汁(可選)

自制冰淇淋的做法

如何自己制作冰淇淋的圖解11。蛋黃蛋白用分離器分離，裝蛋白的盆不能有任何雜質。

說明如何自制冰淇淋22。在蛋清中加入幾滴檸檬汁(沒有加的我沒有加)，蛋清分兩次加入30g細砂糖，用電動打蛋器打至蛋清幹起泡(加糖容易打發)。打好的蛋清可以放冰箱裏備用。

自制冰淇淋的做法說明33。把鮮奶油提前放冰箱裏，倒入容器裏用電動打蛋器打至八九成(最好把容器放冰箱裏放壹會兒)，自己看著就行了。

自制冰淇淋的做法說明44。蛋黃中加入10g糖，用打蛋器將蛋黃打碎成蛋黃液。

自制冰淇淋的做法說明55。將蛋黃液分幾次加入到淡奶油中，壹次加入，用刮刀攪拌均勻，直至完全混合。

自制冰淇淋的做法說明66。然後分幾次加入煉乳，壹次壹次，攪拌均勻壹次。不要偷懶，壹定要慢慢混好。

自制冰淇淋的做法說明。從冰箱中取出打好的蛋白，分三四次加入到淡奶油中，壹次加入攪拌均勻，直到全部攪拌均勻。

自制冰淇淋的做法說明88。將攪拌好的冰淇淋液體倒入密封盒中，加入果醬或堅果。我覺得最好冷凍壹個半小時，然後攪拌均勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。

自制冰淇淋的做法說明99。放冰箱冷藏四個小時以上。如果不辛苦，妳放心。從冰箱裏拿出來用專門的挖球器直接吃或者放置幾分鐘。

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