肉丸怎麽弄清楚？
1.材料:豬肉餡、調料、蔥花、雞蛋、鹽、雞精、味達美醬油、胡椒粉、廚具、炒菜鍋、磨好的後腿肉餡。
二。練習:
1.將肉末剁成普通餃子兩倍大小，加入鹽、蛋清和胡椒面，朝壹個方向攪拌。如果感覺太稠，加壹點水攪拌；
2、洗菜，葉子切段，根切斜片，開水焯壹下，根稍長壹點；
3.將水燒開，加入兩片八角和生姜。八成熱的時候，用手捏住肉餡，從老虎嘴裏擠出來。另壹只手拿勺子把肉丸挖出來，放進鍋裏，或者用勺子挖到鍋裏。鍋燒開後，把煮好的青苔根放進去，再把葉子放進鍋裏。
小貼士:盡量選擇八分瘦，二分肥的肉丸肉餡，朝壹個方向用力攪拌肉丸，否則肉丸沒有活力，容易散開。