鰈魚做好後肉質有點發硬是怎麽回事

蔥切段，姜切絲

鍋中熱油，放入花椒、八角、生抽炸香，加足夠的水

然後放入鰈魚頭，大火燒開

放入鹽、料酒、白糖、白醋、蔥花、幹紅辣椒、最後放入姜片，大火繼續燒開兩分鐘後轉小火，慢燉，待湯汁濃稠後加少量味精即可出鍋，撒上香菜

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