鹵汁的做法和配方

鹽水的方法和配方如下:

材料準備:主料:1片嘴條，配料:兩勺紅燒醬油；料酒30克；老鹵水20克；肉桂3塊；5八角；香葉5片；姜1；草果1；冰糖1小塊；鹽3克等等。

1，將買來的口器表面清洗幹凈，為了更好的清洗，在舌根處切壹刀，放入有冷水的鍋中，煮幾分鐘，撈起冷水，刮掉白色舌苔。

2.重新將水倒入鍋中，放入入口條，倒入壹些料酒，再煮幾分鐘，去掉口條的腥味，撈起後再沖洗壹遍，檢查是否刮幹凈。

3.將洗好的口器放入鍋中，加入所有食材，然後倒入適量的水，中小火煨半小時。腌制好的口器不要急著出鍋，泡半天會更美味。

4.嘴條泡好後，煮幾分鐘，加熱。

5.拿起腌制好的嘴條，晾至不燙手，切塊裝盤，嘗壹塊。很香很好吃，不用榨汁也能吃。

6、要調好鹵條的味道，把兩勺醬油，兩勺鹵湯，兩勺蠔油，半勺冷醋，半勺糖放在碗裏拌勻。準備壹些蒜籽和辣椒，洗凈切碎。

7.啟動油鍋，放入蒜籽和辣椒炒香。

8.倒入調好的汁，燒開，澆在鹵汁上，即可食用。