土豆塊怎麽炸才能酥脆

1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。

2.把土豆條放入鍋裏，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。

3.將土豆條瀝幹水分，冷卻。

4.在煎鍋裏加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的壹根壹根放入切記不要壹起放入。

5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另壹面，兩面都要煎透，每煎壹面需要6分鐘。

6.當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裏，濾油。

7.撒上食用鹽。就可以吃了。?

1.將土豆切成條狀

2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鐘

3.將水瀝幹

4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了

5.配上番茄醬或色拉醬就可以了?

將土豆切成條狀

在水中浸泡，30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多余澱粉，入味

放入沸騰的水中煮3分鐘左右

撈起、瀝幹

放入冰箱冷凍

需要時拿出來既可放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，復炸壹次，大約1分鐘，就可以撈出了

在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料或者蘸上番茄醬即可食用

將土豆削皮切片

土豆沖水並在水中浸泡5-10分鐘

燒壹鍋水，水沸後把薯條放下去煮

加蓋煮3-5分鐘

將煮好的薯條撈出瀝幹水分並且晾晾

將涼涼的土豆放入冰箱冰凍層冰凍。直至凍僵，凍僵後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制

炸制金黃色澤即可，出鍋撒點鹽，可配番茄醬食用

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