免漿黑魚片還要腌嗎

免漿黑魚片不需要腌了。

免漿魚片不需要再次進行腌制，直接下鍋煮就可以了。現在的市場上出現了壹種免漿魚片，可以說是把大廚前期的工作都省掉了。這種魚片已經提前腌制了底味，而且上過了漿。咱們在烹飪的時候，只需要煮壹鍋熱水，拭目以待就可以了。

免漿黑魚片的優勢

黑魚片在中餐中多可被制作為“麻辣魚片”“藤椒魚片”“酸菜魚”“酸湯魚片”等，對於酒店來說，技術達不到的廚師很難完成片魚、掛漿等壹些列精湛工藝，而這些菜品的制作又與廚師的功底有很大的關系。

如今很多廠家制作的“免漿黑魚片”正好解決了酒店後廚這壹痛點，省去了片魚，上澱粉掛蛋液等復雜程序，稍加處理，在宴席上就是壹道“中檔菜品”，且毛利可達50%以上，渠道推廣上很容易被接受。