有哪些香而不膩，味道鮮美，簡單爽口，值得壹試的家常菜？
金針火腿炒菠菜流程:1。菠菜洗凈，金針菇去須根。2.將食用橄欖油倒入炒鍋，爆香姜蒜。3.炒菠菜，然後再炒金針菇。4、待菠菜變松，加鹽，加少許糖。5.倒入切好的香腸，加入少許味精攪拌均勻。6、倒入少量糯米粉，攪拌均勻關火。
炒茄子工藝:1、肉末、蔥白、姜沫、香油、食用油、鹽、白胡椒粉、黃酒少許、老抽少許、老抽少許，朝壹個方向攪拌做餡；2.茄子去皮切片，中間劃壹刀，不要弄斷；3.餃子裏塞茄子夾；4、小麥粉、澱粉、水、生雞蛋、食用油、少量漿糊5、鍋內油六七成熱，放入番茄盒中，煎至兩面淺黃色。
鮮筍黑魚片加工:1。事先準備好魚，竹筍去殼，辣椒洗凈，切成半片。2.鍋裏的水燒開，放入竹筍，小火燉5分鐘。3.拿起來，放涼，切成塊。4.鍋裏的油放涼，倒入黑魚片。魚的表面是白色的，可以立即食用。5.用鍋裏剩下的油把鮮筍炒透。6.倒入竹筍翻炒。7.倒入黑魚片翻炒。8.倒入辣椒片，加入少量鹽和味精，快速攪拌均勻。
三菇豆腐湯的流程:1。將金針菇、平菇、杏鮑菇洗凈；2.鍋上火，燒開水，放入三種蘑菇，中火煮1min；3.加入鹽、雞精、白胡椒粉調味；4.將豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐中，煮熟，出鍋，制作出獨特的啤酒鴨1。將鴨子提前剁碎，將幹辣椒、八角、小蔥、姜、蒜洗凈，撒上啤酒。2.辣椒、花椒洗凈。3.花椒、辣椒切小塊，姜切片，蒜拍松，蔥切片。4.鴨塊放入冷水中煮至沸騰浸透。5.拿起來，沖洗泡沫，瀝幹水分。6.鍋內加適量油，倒入鴨塊炸至幹透，鴨油中度炒熟。7.加入姜片、蔥、蒜、辣椒翻炒出香味。8.加入生抽、老抽、老冰糖、八角，翻炒上色。9.將啤酒倒入火中燒開，小火燉30到40分鐘。