煮綠豆湯的正確方法是什麽鍋？
第壹:煮綠豆湯的時候，不建議放太多綠豆。建議綠豆和水的比例為1:10，否則上面的綠豆可能會因為受熱不足而不爆裂。同時，煮綠豆湯時宜減少氧化，蓋好鍋蓋煮。
第二:如果喜歡加糖，建議加冰糖，不要加白糖。冰糖煮出來的味道很好吃，加糖後味道會更好。
第三:砂鍋是煮綠豆湯最好的方法。不要用鐵鍋煮，因為綠豆中的黃酮類物質會與金屬離子發生反應，幹擾綠豆的抗氧化能力和治療效果，導致湯變色。
第四:綠豆有清熱解毒的作用是眾所周知的，但是綠豆的清熱作用主要來自綠豆皮，所以綠豆煮10分鐘左右保持不開花，比較清熱。因為此時的豆湯顏色為鮮綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清熱能力最強。
第五:煮綠豆湯時，豆皮會自然脫落，很多人會把綠豆皮扔掉，很可惜。因為綠豆皮性寒味甘，能清熱解毒，清熱解毒作用比綠豆仁強。綠豆皮還含有大量抗氧化成分，如黃酮類化合物。