紅燒肉家庭做法步驟

紅燒肉家庭做法步驟如下:

材料準備:豬裏脊肉/五花肉250g，水適量，姜5片，1八角，蔥2片，生抽5大勺，老抽半勺，白糖30g，胡椒面適量，桂皮1片，香葉3片，料酒1勺等。

1，五花肉切大塊。有時間就去蘸血，沒時間就不去了。

2、冷水下鍋，放入適量蔥姜蒜，煮出血水。

3、控制水分防止炒糖時濺出。

4、用水煮糖，水量就小半碗，把糖煮開。

5.就看到旁邊有輕微的焦糖色。這個時候可以吃肉，糖後面會繼續變色，比較好控制，糖也不容易吃虧。

6.加入肉攪拌均勻，把圖中的材料放進去，然後加入醬油，料酒，胡椒面，醬油和兩倍的水。

7、水約不肉，燉壹個多小時，大火燒開，文火煨。收到濃湯真好。終於可以嘗到鹹淡，適當調整了。