請介紹(大、小)什麽是西米？效果如何？
材料:西瓜500克、西米500克、橙餅10克、冰糖50克。
練習:
1.西瓜去籽切丁，西米泡發，橘餅切成細絲。
2.將無籽西瓜瓤、冰糖、橙餅放入鍋中，壹起煮。3.加入泡脹的西米，煮熟。
功能:具有清熱、除煩、止渴、解酒、降血壓的功效。
●刺梨粥
原料:刺梨10克，粳米100克，冰糖適量。
練習:
1.將刺梨搗碎，然後去渣(或煮汁去渣)，留汁。
2.將洗凈的大米和冰糖放入刺梨汁中，煮成粥。
功能:具有清熱解毒、消食和胃的作用。
●香蕉粥
材料:香蕉3根，糯米100g，冰糖適量。
練習:
1.把香蕉削皮，切成丁。
2.將大米放入燒開的鍋裏燒開，加入去皮的香蕉丁和冰糖，煮成粥。
功能:清熱潤腸，和胃健脾。
●西紅柿粥
原料:番茄250克，西米100克，糖150克，玫瑰醬少許。
做法:將白糖、去皮切丁的西紅柿、西米(清水浸泡至完全上浮)放入沸騰鍋中煮沸，加入玫瑰醬即可食用。
功能:清熱解毒，涼血平肝。
●枇杷粥
材料:枇杷6顆，西米50g，糖適量，水適量。
練習:
1，枇杷洗凈，西米泡發。
2.將枇杷、西米、糖放入清水中煮成粥。
果凍冰粥的制作方法
第壹段:秋天浪漫的紫色
材料:薰衣草、紫羅蘭、椰絲、糖、純魚子粉壹盒(50g)、達能酸奶壹盒(香草冰淇淋也有)、開水兩碗、有花紋的冰塊(可耐100度高溫)、不銹鋼容器(2大碗)。
1，各用開水1碗用花茶法，取花液，加糖調味。
2.將薰衣草花液放入不銹鋼碗中，用沸水鍋加熱。倒入半盒(25g)純魚子粉，攪拌均勻後取出冷卻。
3、紫羅蘭花液按照2，可以根據自己的愛好加入適量的椰子。
4.圖案冰塊用開水燙壹下，用茶匙裝滿果凍水，放入冰箱。
5.果凍凝固後，放入水晶杯中，倒入酸奶(或融化的冰淇淋)，然後放入果凍中。請品嘗秋天的浪漫。
第二段:夏日清涼筆記
材料:六種不同顏色和口味(草莓、橙子、菠蘿、葡萄、獼猴桃、藍色我不知道)的果凍粉壹盒，羅伯遜純魚粉50克壹盒，椰絲適量，達能酸奶(或冰淇淋)適量，水果適量，開水6碗，紙條形冰塊(100度以上)，不銹鋼容器。
1.開水鍋中加熱壹碗開水，放入菠蘿和果凍粉，加入2湯匙純吉利粉，取出放涼。
2.其他果凍粉按1執行。
3.菠蘿凍水冷卻後，加入椰絲。
4.音符形狀的冰塊用開水燙過，用茶匙裝滿各種果凍水，放入冰箱。
5.將剩余的果凍水放入不銹鋼盤中，放入冰箱。凝固後，用刀切成塊。
6.將塊狀果凍放入水晶杯中，倒入酸奶(或冰淇淋)，然後放入note果凍中，加入水果即可完成。
綠豆仁冰糕:將綠豆20克、米仁20克洗凈，放入鍋中，加水500毫升燒開，再用文火煨至綠豆、米仁酥爛。取全脂奶粉40克、糖60克、澱粉5克，用少許水攪拌均勻，倒入酥脆的綠豆仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不斷攪拌，使其混合均勻。倒入冰糕模具中，插入冰糕棒，冷卻後放入冷凍室。
冰糕冷凍後，將冰糕和模具浸入60度的熱水中，5秒左右即可脫模。
綠豆有清熱解毒、消暑利濕的功效，而米仁可以健脾補肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶味濃郁，硬脆，是夏天很好的冷飲。
壹.冰牛奶
原料配方500克鮮奶油12.5克白糖150克蛋黃100克食用香草精。
制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用香草精，放入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。
雙色或三色冰淇淋
原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微量。
制作方法是1。稱取白糖，加入白糖重量50%的水，加熱使白糖充分溶解，然後過濾，加入可可粉，充分攪拌混合，初步制成可可糖漿。
將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。
2.稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。
3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。
第三，堅果冰淇淋
原料配方堅果糊75g冰牛奶1kg。
制作方法:1。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。
2.壓榨冰牛奶的
制作方法:蛋黃加入熱牛奶前，先加入堅果奶糊，攪拌均勻備用。
3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅果冰淇淋。
第四，香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟無黴變)檸檬果500g，糖半顆，奶油300g。
制作方法1。清洗檸檬，擠出檸檬汁。
2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。
3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。
4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。
冷飲:隨意搭配冰涼爽口。
夏天有雪糕、冰淇淋等多種冷飲，是消暑的美味產品。事實上，消費者可以根據自己的喜好，自己制作各種清涼飲料。
水果冷飲自制冷飲可以選擇新鮮水果如西瓜、哈密瓜、菠蘿、草莓等，夏季豐富，可以隨意搭配，還可以加入壹些牛奶、酸奶、綠豆湯、礦泉水等。比如綠豆鮮果湯，混合了桃子、菠蘿、綠豆湯、蜂蜜。先將桃子去皮，菠蘿去皮，和綠豆湯壹起放入攪拌機打成汁。在果汁中加入壹些蜂蜜，與冰混合，這樣冷飲就像蜂蜜壹樣甜。再比如雙瓜酸奶，是用西瓜、哈密瓜、酸奶、蜂蜜混合而成的。首先要將西瓜和哈密瓜去皮去籽，然後放入榨汁機中榨出汁來。然後將這些果汁與酸奶、蜂蜜、冰塊混合，壹杯爽滑、酸甜可口的冷飲就誕生了。
自制冷飲還可以用櫻桃、菠蘿片、蜜棗、橙瓣、果脯，以及加工過的西紅柿、黃瓜、山楂糕、哈密瓜等做裝飾。裝飾壹新的自制冷飲色彩繽紛，沁人心脾。
特別註意自制冷飲，註意衛生。制作前要洗手，器皿、容器、水果要洗凈消毒。水果最好反復清洗消毒。牛奶、水果、雞蛋、蔬菜等原料壹定要新鮮，壹定不能變質。水在使用前壹定要燒開冷卻，這樣才能保證衛生和安全。在生產過程中，還應保持環境衛生，避免產品汙染。Frontier提醒消費者，自制冷飲應在配制當天飲用，不宜長時間存放，即使放在冰箱裏也不行。
準備:鍛煉身體，深呼吸，放輕音樂。只有心情好，才能做出好吃的巧克力。
配料:面粉、水、巧克力(建議先用便宜的巧克力練手)。想放什麽就放什麽。
工具:大鍋(推薦炒勺)、小鍋(推薦玻璃器皿最好做化學實驗)、筷子、厚手套、平板、冰箱、排氣扇或抽油煙機。
1.怎麽做模具？
制作模具的方法既簡單又復雜。如果妳有藝術細胞，對妳來說應該不難，但如果妳和我壹樣與藝術絕緣，最好用冰盒。
具體方法如下:
材料:面粉，水
大家看了資料可能都做過吧？先洗手，然後用水和面。然後，像揉面機壹樣，用妳想要的形狀制作壹個或多個模具。註意水不要太多，只是要把面團定型，不然會影響巧克力的口感，但是不要有掛面，不然巧克力上的幹面粉塊就不好看了。放在冰箱(凍冰塊的那種)的冷凍室裏備用。註意:最好冷凍30分鐘以上再取出。
2.巧克力怎麽融化？
融化巧克力的方法基本上是用火。沒進過廚房的GGMM要註意安全，把爐子周圍的可燃物倒空，準備壹盆清水(兩個用途:壹是防火，二是放在水裏以防被熱巧克力漿燙傷，減少燙傷程度)。當然，如果妳有很多廚房經驗的話，就不用做以上準備了。
具體方法:
準備壹大鍋開水(炒勺最好，省水，口大)準備壹個直徑比大鍋小的小鍋(註意鍋壹定要幹燥無水，否則會影響巧克力的口感。另外，最好表面光滑，壹方面省巧克力，另壹方面容易刷，玻璃容器最理想，但要註意容器要足夠大，能在水面上平穩漂浮。讓小鍋浮在大鍋表面。不要讓小鍋碰到鍋底。註意不要讓小鍋在後期的過程中進水(哪怕是很小的壹滴也會讓妳的高級巧克力變得和可可脂壹樣難吃)。
水開後關火小火，但不要太小，不能讓水壹直開著(水少的話可以加壹點水)。放入準備好的巧克力，給輔助手戴上厚厚的手套，防止燙傷，拿著小鍋。主手用筷子慢慢攪拌均勻(如果妳是左撇子，左手為主手，另壹只手為輔手)。右撇子)。小心不要打翻大鍋。大概過了五到十分鐘，巧克力已經融化了，就不糊了。
3.怎麽倒模頂出？
這是把巧克力倒入模具的步驟，大家應該都知道。但是我還是想說壹下註意事項。註意不要掉在模具外面，掉的時候不要溢出模具。容器和巧克力醬具有壹定的溫度。請註意安全。建議戴手套。從冰箱中取出的模具溫度較低，巧克力剛融化後的水沸騰增加了空氣濕度，模具表面容易凝結水分。盡量打開油煙機降低室內溫度和濕度，盡量壹次取壹個黴菌而不是全部取出。倒模後，將模具放在小平板上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷卻。五到十分鐘就可以取出模具，壹定要小心。如果效果不好，可以拆模。畢竟是面粉做的。另外，妳也可以參考上面的方法來制作多層夾心巧克力，但是註意不要把夾心做得太厚否則壹塊巧克力會變成兩塊。
如果要給巧克力添加配料，盡量在最後添加，否則容易變質。如果喜歡在巧克力表面撒壹些東西(比如金粉、芝麻)，可以先在模具中均勻撒上，出模後再附著在巧克力表面。另外，如果冰箱有異味，進入冰箱的所有過程都要用保鮮膜覆蓋。