第壹次吃醉蝦怎麽辦？會有寄生蟲嗎？

醉蝦雖然好吃，但接近生吃，所以存在壹定的隱患。以前海水和河水質量都不錯，汙染小，安全性相對較高。但是現在汙染嚴重，很多寄生蟲和細菌會附著在蝦身上。如果不是高溫蒸煮，即使用高度白酒和辣椒充分腌制，也很難殺死寄生蟲和細菌。吃少量醉蝦，胃酸能殺死寄生蟲和細菌；過量食用或長期食用可能導致寄生蟲感染，尤其是肝臟和大腦。輕度感染者可無明顯癥狀，或僅有進食後食欲不振、上腹痛等消化道癥狀；慢性反復感染的重癥患者上消化道癥狀明顯加重。寄生蟲進入肝臟會損傷肝組織，甚至誘發肝硬化、門靜脈高壓，表現為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦、水腫；進入大腦可能會出現頭痛、頭暈等癥狀。壹旦出現以上癥狀，壹定要及時就醫。

建議盡量將海鮮、河鮮煮熟，至少煮5分鐘。如果壹定要吃生食，可以配上大蒜、芥末等有殺菌作用的食材。盡量不要在大排檔、小餐館等衛生條件無法保證的地方吃海鮮。