如何炒西蘭花好吃又簡單
想必每個人都吃過西蘭花，這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為青花菜，或者稱為綠花椰菜等等，值得壹提的是，西蘭花是營養價值非常高的蔬菜，比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿蔔素等等，這是得西蘭花具有廣泛的食療作用，比如能夠抗癌防癌，那麽西蘭花如何炒來吃呢？
怎樣炒西蘭花才好吃？
第壹步：將西蘭花弄成小塊，然後洗凈後放入鍋裏焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麽焯到什麽火候最好呢，這裏有壹個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候壹定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裏泡時間長了也不好吃。
第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放)，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裏燙熟，撈出裝盤待用；大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用；幹凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀；撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿蔔50克，白皮大蒜5克，
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿蔔去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。