煮火鍋用什麽材料？
通常是用湯骨(主料)燉的湯，還有很多其他的配料，比如黨參、枸杞、紅棗、樟樹葉、八角、大料、辣椒。也可以用雞骨燉，很新鮮。如果喜歡海鮮，也可以用蟹燉豆腐。
以下是壹些著名的火鍋做法。妳可以向他們學習，做出妳最喜歡的火鍋。
四川火鍋
寒冷的秋冬，在家裏煮壹鍋四川火鍋，又香又好吃，可以說是和家人充滿了親情和風味。川味火鍋的制作方法並不復雜，所需的原料都很大眾化，市場上都能買到。
配料:排骨3-5根、植物油、黃油、胡椒粉、胡椒粉、姜片、蒜片、芝麻醬、香蔥、發酵乳等。
生產方法:
1.先將豬骨放入大鍋中加水，熬成乳白色骨頭湯備用。
2.炒鍋燒熱，倒入適量植物油和黃油，依次放入幹辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫縣豆瓣醬，翻炒出香味，放入幾塊冰糖，倒入煮好的骨湯，然後將湯汁和所有調料倒入熱鍋。
3.加入調味料:如羊肉片、魚片、生菜。
4、吃的時候根據個人口味調整小料:比如蒜、辣油、香菜，在火鍋裏加點湯。
重慶火鍋
食材:幹辣椒壹堆，姜蒜壹堆(半斤以上)，黃油適量，火鍋底料壹袋，郫縣豆瓣若幹，香料適量(如三乃、八角、桂皮、草果等。)，菜籽油壹斤，管骨壹根，洋蔥等。
生產方法:
1，管骨頭湯3小時。
2、菜油入鍋，加熱後放入豆瓣(切碎)、姜、蒜(切成米粒)，辣椒(切塊)不粘鍋翻炒，快速變色，翻炒火鍋底料和調料，翻炒至底料完全融化，放入大鍋骨湯，大火燒開，小火燒開，放入壹些打結的大蔥。
3、撈出大蔥，放黃油或老油，小火燉壹小時。
4、調料:香油、蒜、雞精、鹽，怕辣可以加點醋。
飄香雞火鍋
材料:肉雞1只，青筍500克，精煉油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，茴香2克，花椒5克，白湯3000克。
生產方法:
1.將姜和蒜洗凈，切成2毫米厚的片。將洋蔥切成“馬耳朵”。
2.將雞宰殺，去毛、去內臟、去頭、去腳，洗凈，切成7厘米長、2厘米寬的條狀，放入湯鍋中，用清水浸泡。
3.將青筍切成7厘米長、2厘米寬的條狀，洗凈後放入火鍋盆中備用。
4.把炒鍋放在火上，用油加熱。將姜蒜切片、蔥、八角、香果、茴香、雞肉翻炒，加入白湯，加入味精、雞精、料酒、胡椒粉，煮沸去沫。倒入盛有竹筍的火鍋盆中。
什錦火鍋
材料:熟紅丸10，熟橄欖丸12，熟蛋卷12，泡粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，瘦豬肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克。
生產方法:
1，將煮熟的紅丸切成20塊；將卷心菜切成塊；將粉絲切成長段；將冬筍、瘦肉、熟五花肉、墨魚切成長片；香菇洗凈，切成大塊；將青蒜切成段。
2、白菜、粉條放入熱鍋，放入紅色丸子、橄欖丸子、蛋卷。
3.將50g豬油倒入炒鍋，燒至六成熱，將冬筍翻炒幾下，然後加入肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，翻炒，倒入火鍋。
4.鍋裏放25克豬油。六成熱時，放入肉羹，放入花椒、青蒜、鹽，燒開後倒入熱鍋，點燃熱鍋，燒開，即可食用。
水魚火鍋
材料:甲魚1，大白菜、冬瓜、白蘿蔔100克，精煉油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，花椒5克，料酒20克，大棗10枚。
生產方法:
1，姜蔥切成7厘米長，2毫米粗的絲。
2.將甲魚宰殺去掉外皮和內臟，切成4厘米見方的塊，放入湯鍋中泡水備用。
3.將大白菜、冬瓜、白蘿蔔切成5厘米長、5毫米厚的片，放入火鍋盆中，加入姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞、雞精、胡椒粉、料酒，加入開水，放入甲魚，淋上精煉油。
孫椒雞火鍋
材料:半只雞400g，竹筍2個，水8-10碗，冬粉4支，冬菜1湯匙。
生產方法:
1、春筍切滾刀塊與水同煮，改中火煮10分鐘，冬粉泡水備用。
2.雞肉切塊，用開水洗凈去血水。然後放入煮好的筍湯裏，再煮5分鐘。調味後可以蘸醬吃。
3、吃的時候可以把冬粉稍微燙壹下，放在碗裏，撒上冬菜，淋上竹筍湯。
希望妳會喜歡~ ~