煌上煌／久久鴨／絕味／等鴨脖誰更受歡迎?
男人們喜歡邊喝啤酒邊吃鴨頸子，女人們則是把它當成晚餐後消遣的零食。正宗的鴨頸子要麻、辣、鮮、鹹諸味俱全交相輝映，且味香入骨，“表裏如—”，壹吃到底，欲罷不能，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，方能作罷。
漢口精武路，原是鐵路外單洞門附近的荒野之地，上世紀20年代逐漸成路。集居於此的最初有南京的皮革硝制工匠。因漢口精武會於1918年成立後，其操練場1930年遷至此地，故得名精武路。
說起鴨脖子的創始人，精武路上的經營戶都認可是湯光山。因經營有道，實實在在，於是名動四方。後來，街坊鄰居見他們發了財，也壹窩蜂地學，仿照地做，鴨脖子便成了大氣候。對這個鴨脖子“起源說”，精武路所在的街道辦事處和工商所均表示認可。
武漢精武鴨頸子發展最早的就是湯氏所做的鴨頸子。其產品用新鮮的鴨頸子、植物油、鹽、辣椒、花椒等四十多種名貴中藥材鹵制而成。入口微辣、回味悠長、嘗而忘返、久久難忘。是居家旅行，佐酒進餐的最佳食品。
南昌的鹵菜市場向來是壹塊大的蛋糕，也是歷來商家眼中的壹塊大肥肉。長期以來，煌上煌在江西以絕對的優勢占據著家居鹵菜（熟食）的市場。但在今年4月，中山路首家“絕味鴨脖”殺入以後，鹵菜市場競爭態勢開始變得火爆。隨後，多家連鎖的周黑鴨、啃啃香、久思等巨辣熟食也紛紛登場，如此壹來，南昌鹵菜休閑市場的惡戰全面展開。
數百鴨脖店爭“啃”南昌
連日來，記者穿街過巷采訪發現，南昌市場上各種品牌的“鴨脖”店已不下百家。品牌包括煌上煌、絕味、啃啃香、周黑鴨等近十個。
12月6日，記者在南昌市最繁華的商業街中山路上粗略壹數，就發現了3家“絕味鴨脖”，來到火紅色招牌的“絕味鴨脖”店前，記者看到，30來平方米的店面裏各類鹵食品種有二三十種，什麽毛豆蘿蔔豆腐幹，還有牛肉牛楠，雞翅雞爪，豬肚豬手，螃蟹、鴨子的全身，反正想得到的東西都有，店裏時不時走進兩三個客人，與數月前排隊購買的情形已形成反差。記者統計了壹下，半個多小時的時間裏，大約有10多人走進這家小店，選購了壹些鴨脖、鴨爪、鴨翅膀。
現場壹位李小姐壹次買了15元的“絕味鴨脖”。她啃著鴨脖對記者說，她很喜歡吃這裏的產品，特別是鴨脖子。“這種鴨脖辣而不幹，還帶點微麻，味道確實不錯。”
而據絕味鴨脖江西分公司的彭總透露，絕味的總部位於長沙，自今年4月15日登陸南昌以來，目前已開了30多家專賣店。加上煌上煌在南昌的80多家專賣店，有人粗略統計，近十個品牌的鴨脖在南昌開設的專賣店總量已超過200家。
“啃啃香”出擊打壓“絕味”
業內人士分析，現在在南昌市場，品牌鴨脖已經成了人們主食之外爭“啃”的對象。據保守估計，南昌市場現在壹年的“鴨脖子”消費量在1億元以上。
針對南昌的鴨脖熱，壹位不願透露姓名的食品質量專家說，絕味、久思、啃啃香、周黑鴨等，雖都以鴨脖等作為主打產品，但每家口味或辣、或麻、或鹹、或鮮，風格各異，幾乎形成了同臺競技的格局。由於鴨脖子行業準入門檻相當低，產品競爭已不是核心的競爭，真正的競爭是品牌的競爭。
創建於1993年的江西煌上煌集團，以畜禽肉食品加工為主業，目前已躋身全國肉類食品行業50強行列，擁有煌上煌、啃啃香、皇禽等品牌，產品達5系列100多個品種。其中，啃啃香主打“休閑食品”概念，口味以鮮、香、辣為特色。
針對“絕味鴨脖”的大勢擴張，煌上煌自然不敢小視，先是從“啃啃香”在廣場萬達首家店新張開業，緊接著，就來勢洶洶的在“絕味鴨脖”總店旁打造了壹個檔次更高的旗艦店。
鴨脖受追捧原因有三
鴨脖子賣得風風火火，許多從前不吃鴨脖子的市民開始接受並且愛上了這種熟食，據業內人士介紹，鴨脖之所以能受到食客們的追捧，首先得益於對這壹傳統美食進行的符合現代口味標準的改進。
其次，與絕味鴨脖張揚的商業化運作不無關系，隨著上百萬元廣告資金的投放，諸如：“十萬火急，鴨脖子賣斷了貨”“鴨脖制作大揭秘”等報道頻繁見諸各家媒體。各路加盟商也聞風而動，是其連鎖經營模式為其擴張推波助瀾。為了解加盟的相關問題，記者撥通了某品牌鴨脖加盟熱線，壹位負責人表示，單學技術需要1.8萬元左右，如果需要使用加盟品牌則需要再支付加盟費。同時他還表示，鴨脖店是壹項投資小見效快的生意，銷售上也沒有淡季與旺季之分。
最後，有行家認為，壹段時間總會有壹些小吃興起，有的持續的時間久點，有的很快就消失，很多人往往吃了壹次就不會有二次了，而且第壹次也是覺得奇怪，怎麽這麽多人感興趣，其實大家都是跟幫，只是為了好奇。中國人口多，壹人好奇壹次就不得了。
美食美味---鴨脖子的營養
雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。
煌上煌的鴨腳蠻好吃咯,絕味鴨脖太辣了,有點吃不消.絕味鴨脖也有不辣的，我吃了以後,喉嚨發幹,感覺火氣太大.藥味太濃,味精太多.
總之,喜歡哪種口味,要自己試過才知道.感覺久久和絕味的更突出些