甘孜老臘肉屬於哪裏？
甘孜老臘肉是四川省甘孜州甘孜縣的特產。臘肉色澤金黃，瘦肉醬呈紅色。鹽度適中，蠟感強，不冒煙。
甘孜縣位於甘孜藏族自治州西北部，雅礱江上遊。
方法:
(1)將鹽翻炒，晾涼，加入硝酸鹽和香辛料，攪拌均勻，抹在肉上，放入缸中，均勻撒上剩余的鹽和香辛料，腌制2-3天後翻缸，翻面，2-3天後取出，洗凈晾幹。
(2)將腌制好的肉放入“烘房”(室內溫度保持在113℃左右)，烘烤約1-1天半，直至表皮幹硬。
特點:臘肉色澤金黃，瘦肉醬呈紅色。鹽度適中，蠟感強，不冒煙。