桂花糯米酒可以直接泡嗎？

桂花和糯米酒可以直接泡。

新鮮的桂花很香，但是壹朵花難求。有朋友問有沒有可能用桂花幹釀酒？不用擔心，桂花糯米酒的釀造方法是現烤，也可以用幹桂花釀造。趕緊收藏！作為廣東人，相信很多人都做過客家米酒，桂花糯米酒就是這個過程的延伸。

註意:此工藝適用於所有食用花卉。真五谷特酒:桂花糯米酒的制作方法原料:糯米100 kg，鮮桂花100 kg(幹桂花適當減量)，酒曲250 g，低度米酒120-150 kg。

1.將糯米倒入缸中，用50度以上的熱水浸泡。

2、4小時後，用手取出幾粒糯米，用手揉搓糯米沒有硬度和灰分，說明浸泡剛剛好。

3.把糯米撈起，然後往糯米上倒水，直到瀝幹的水清澈為止。

4.蒸飯:在釀造蒸餾設備的桶的蒸墊上鋪壹層鈔票布，將鍋爐水燒開，然後加入糯米酒，桂花糯米酒。

5.先在蒸席上撒壹層糯米，再撒壹層桂花，這樣壹層糯米壹層桂花就餵飽了。註:這裏的桂花可以是鮮桂花，也可以是幹桂花。烹飪前建議將幹桂花用水打濕，但不要浸泡，以免桂花香味流失。我們也可以加入枸杞和紅棗幹壹起蒸(枸杞直接蒸，紅棗幹建議泡)。