如何讓椒鹽卷餅更好吃？
做這個椒鹽卷餅沒有什麽技巧和難度，只要按照這個步驟做，保證壹次成功。椒鹽卷餅有很多層。我喜歡把它們折疊起來。折疊方式簡單方便，大家更容易理解。烤箱也可以烤，但是沒有鍋烤的香。火撈出來的焦炭味道很香，是烤箱模仿不出來的。如果有喜歡的朋友，就往下看！詳細的制作步驟分享如下。
所需材料
油皮:面粉300g，鹽3g，食用油30ml，溫水180ml。
香脆:150g面粉，5g鹽，3g花椒粉，適量胡椒粉，75ml食用油。
生產步驟
1.先做油皮吧。面粉300克，鹽3克，食用油30毫升壹起放入盆中。將面團與180 ml溫水混合，邊倒邊攪拌，先攪拌成絮狀。食用油建議用熟油，也就是熱油，這樣椒鹽卷餅就不會有油的味道。
2.揉成軟面團，蓋上保鮮袋密封40分鐘。
3.接下來，做糕點。150g面粉、5g鹽、3g花椒粉、少許胡椒粉、75ml食用油壹起放入碗中，用筷子攪拌成大顆粒。
4.移動到案板上，用手掌摩擦面皮。揉好的面點在搟的時候不容易碎。
5.然後做壹團放在壹邊。
6.到了揉面的時候，直接揉成長條，然後分成大小均勻的10-12面片。糕點也是如此。白面團被分成幾份？
7.把所有的糕點擺好。取壹張油皮，用手整理好，直接揉成面片。包好糕點，封好，像往常壹樣來。然後整理好放在壹邊。
8.取壹份面團，稍微壓平，用搟面杖搟成牛舌。不要拼命來回滾，會很容易斷的。
9.從壹端向中間對折，整體有三折。
10.再把它豎起來，開口朝上，然後再卷出來。
11.再給它30%的折扣。
12.蓋上保鮮袋，放松10分鐘。
13.放松時間到了，拿壹張空白紙，把四個角向內折。然後用虎口位置合嘴，收獲就圓了。
14.用搟面杖搟成圓形面片。如果妳不喜歡圓形，妳可以把長方形的綠色機身卷薄壹點。
15.在鍋或烤盤上刷點油，開小火預熱。油微熱時，放入坯體，不要蓋。
16.不要燒太多，用小火慢慢燒，底部微黃時翻面。
17.反復頻繁翻身。
18.像這樣烤到兩面金黃，表面開始酥脆，就可以出鍋了。