妳能告訴我怎麽做紅燒牛肉嗎？

燉牛肉

配料:牛筋、蔥、蒜、姜、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒。

工作方法

1、牛筋洗凈，切成大小適中的牛肉塊，放入鍋中，倒入足量的水，大火煮開，撇去煮開的血沫。

2.撇去血沫後，在鍋中加入半勺以上的醬油調味，然後倒入適量的醬油上色，再倒入壹些料酒去腥。然後將剛剛準備好的食材(八角、香葉、桂皮、姜、蒜、蔥)放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火煮10 ~ 1.5小時，算好時間。

3.時間到了就關火。把它留在鍋裏，不要打開蓋子。如果妳想那天吃，讓它自然冷卻。不急的話直接讓它煨到第二天。燉好後打開鍋蓋，把湯煮開，然後在火上收汁。汁不夠的時候，把牛肉拿出來晾涼，就可以直接吃了。

技巧

紅燒牛肉有兩種調料，但都是禁忌。無論放哪壹種，都會破壞紅燒牛肉的鮮美口感和味道。這兩種調料是醋和茴香。

因為茴香有壹種特殊的香味，放茴香會讓牛肉吃起來怪怪的；而醋則讓牛肉很柴，很有嚼勁，特別影響口感。