苜是什麽意思？

學名：Medicago sativa Linn. 苜宿草[1]英文名：Alfalfa　科名：豆科 Leguminosae　多年生草本；主根長，多分枝。莖通常直立，近無毛，高30—100厘米。復葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長1—2厘米，寬約0．5厘米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形；托葉狹披針形，全緣。總狀花序腋生，花8—25，紫色。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀；種子1—8顆。花果期5—6月。　苜蓿以"牧草之王"著稱，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽均喜食。我國目前苜蓿的種植而積約133萬hm2。隨著商品經濟的發展，近年來苜蓿產業化規模發展較快，苜蓿的種植而積正在擴大。為了更科學地種植苜蓿，提高苜蓿產品的質量和產量，現將苜蓿耕作與栽培管理技術要點介紹如下。　壹、耕作技術　(壹)選地 苜蓿適應性廣，可以在各種地形、土壤中生長。但最適宜的條件是土質松軟的沙質壤土，pH值為6.5-7.5，冬季溫度-20℃左右，年降水量在300-800mm，不宜種植在低窪及易積水的地裏。輕度鹽堿地上可以種植，但當土壤中鹽分超過0.3%時要采取壓鹽措施。為了便於機械化運輸及操作管理，盡量選擇交通便利、大面積連片具有排灌措施的地塊。　(二)整地 苜蓿種子小，苗期生長慢，易受雜草的危害，播前壹定要精細整地。整地時間最好在夏季，深翻、深耙壹次，將雜草翻入深層。秋播前如雜草多，還要再深翻壹-次或旋耕壹次，然後耙平，達到播種要求。　苜蓿有根瘤，能為根部提供氮素營養，壹般地力條件下不提倡施氮肥。據有關研究表明，苜蓿施磷肥後增產效果比較明顯，且壹次施足底肥和以後分期施肥效果基本壹樣。播前結合整地施有機肥2-3m2/畝、純磷8-16kg/畝壹次施人。由於苜蓿生長過程中莖葉帶走大量的鉀，有條件的地方可適當施些鉀肥以維持高產，為了防止苗期雜草的發生，播前將48%的氟樂靈(100m1/畝)噴入土中，結合整地旋入5cm土中，有效期可達3-5個月。　二、播種　(壹)選種 選擇適宜的良種是種好苜蓿成功的第壹步。因為苜蓿是多年生植物，壹次播種後，少則利用2-3年，多則利用4-5年，壹旦選錯，幾年受損。目前國內品種表現較好的有保定苜蓿、甘農l號雜花苜蓿、新疆大葉苜蓿、敖漢苜蓿、中苜l號耐鹽苜蓿等。國外引進的比較好的有美國的皇後、WL323、WL320、安斯塔、百綠及日本的立若葉和北若葉苜蓿。國外引進的品種直立性好，利於機械化收割。　（二)種子處理 國內生產的種子有的雜質較多，品質不能保證，所以壹定要清選，使凈度90%以上、發　芽率85%以上，純度98%以上才行。播前種子最好進行丸衣化處理。按種子500kg+包衣材料150kg+粘合劑1.5kg+水75kg+鉬酸銨1.5kg的配方進行，使種子在苗期不受病蟲害、雜草等的危害，才能健壯生長。　(三)播種時間 北方壹年兩熟地區，壹般采用秋播。土壤水分充足，溫度適宜，雜草和病蟲害較少。在陜西、河北、山西、山東、天津、北京地區，以秋播最好，播種期為8月10日至9月10日。太晚影響正常越冬。　(四)播種方法及播種量 大部分地區以條播為主，行距30cm，利於通風透光及田間管理。播種量壹般為lkg/畝左右，采種田要少些，鹽堿地可適當多些，播量過大苗細弱。播種深度是影響出苗好壞的關鍵，壹般是播種過深，最佳深度為0.5—1cm。　三、田間管理　(壹)除草 清除雜草是苜蓿田間管理的壹項主要內容，壹-是在幼苗期，另壹則是在夏季收割後，由於這兩個時期苜蓿生長勢較弱，受雜草危害較為嚴重，特別是夏季收割後，水熱同步雜草生長快，不論采取什麽方法，壹定要做到及時規範。選擇除草劑要慎重，以免造成牲畜中毒。　（二)灌水與排水 苜蓿耗水量大，每生產lkg幹物質需水800L。在冬前、返青後、幹旱時要澆水。濱海、低註地要註意雨季排水，水淹24h苜蓿會死亡。　（三）病蟲存防治 苜蓿生育期間遇到病蟲害時壹定要及時防治，否則會影響產量和品質。壹般用殺螟　松、樂果、氰戊菊酯等噴霧，防治害蟲、如發生銹病、褐斑病、霜黴病，用多菌靈、托布津等藥劑防治。　四、收割　（壹)收割時期 壹般在始花期，也就是開花達到1/10時開始收割，最晚不能超過盛花期。　(二)收割次數及留茬高度 苜蓿為多年生植物，再生性強，每年可收割3-4次，最後壹次收割不要太晚，否則影響養分積累，不利於安全越冬。壹般收割後要留出40-50天 的生長期。留茬高度以5cm為宜。　苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎壹切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富，這是壹種有價值的食品。　苜蓿種類最多，多是野生的草本植物。中國產的苜蓿，主要有三種∶第壹是紫苜蓿，莖長約六公寸，直立，開紫花莢豆轉彎曲。第二是黃苜蓿，莖不直立，匍匐地上，開黃色花，葉狀如鐮。這兩種都產於北方各省。第三種是野苜蓿，俗名草頭，又名金花菜，莖臥地，每壹細莖，上有三小葉，中國長江下遊有野生和栽植作為食用的。　苜蓿每壹根細莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時候，以葉為主，在江浙兩省生產特多，每逢上市季節，家家戶戶都把它當作家常蔬菜。　古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡直是不勝備錄。唐孟說食療本草論苜蓿謂∶「利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒。」　現在略述草頭在醫療上的用途如後∶　苜蓿防出血∶壹切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K，認為是有凝結血管功能的療法。其實維他命K在食品中，含量最豐富的，就是「苜蓿」。　由苜蓿來作為預防出血癥候，實驗的結果認為收效很高，對各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預防的效果。　苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關系，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。　苜蓿清內熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。　苜蓿經油炒後，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻後，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得唇乾舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜肴。　家庭食用法∶1．將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈後，用旺火重油炒食味極鮮嫩。2．上海菜館有生煸草頭供應，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價稍昂。3．苜蓿冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。　苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因為極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿蔔相差極微，維他命C超過白蘿蔔二三倍以上，這些營養成分都超過菠菜。