柿子怎樣做醋
柿子醋產生於北宋，作為調味品傳承到今天已經有壹千多年歷史，常吃柿子醋可以降血壓、降血脂、潤腸胃、美白養顏、殺菌、促進血液循環等功效。
工具/原料
新鮮紅色硬柿子、大缸、竹簍、大盆
方法/步驟
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選柿子~~十月霜降之後，從柿子樹上選取紅透的火晶柿子，采摘放入竹簍。
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洗柿子~~將采摘回來的新鮮柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗幹凈。
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晾柿子~~將清洗之後的柿子，放入竹簍裏擱置於陰涼處，晾幹柿子上面的水分。
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柿子入缸~~晾幹後的柿子依次放入幹凈的大缸之中。
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封缸~~柿子裝入大缸之後，用保鮮膜密封缸口靜置，等待自然發酵，等第二年麥收季節之後進入淋醋環節，淋醋過後就可以品嘗到新鮮柿子醋。
註意事項
清洗柿子或淋醋之時，忌用洗潔精，以防柿子醋出現腐壞現象。
清洗入缸後的柿子，密封之後，在淋醋之前最好不要隨意打開蓋子。