蘆筍應該去皮嗎？蘆筍應該去皮嗎？

1，嫩蘆筍壹般不需要去皮，只需要撕下底部的壹些老皮就可以開始烹飪，不僅吃起來鮮嫩，營養價值也很高。如果買老蘆筍回家，吃之前壹定要去皮，否則堅硬的蘆筍皮不僅難以消化，還會劃傷人體食道。

2.壹般剝蘆筍要看情況。如果是剛買的新鮮蘆筍，顏色看起來還是又白又嫩。這時候可以把底部老化的部分剝掉，保留上面新鮮的部分。所以新鮮的蘆筍可以去皮，這樣可以保留蘆筍的新鮮味道。