鹽幫菜的代表菜品有
鹽幫菜代表菜品有火邊子牛肉、水煮牛肉、鮮鍋兔、粉蒸牛肉、冷吃牛肉、仔姜田雞等。
壹、火邊子牛肉
火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市傳統名菜，制作原料主要有牛肉、食鹽等。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。 ?火邊子牛肉是自貢地區的風味食品，火邊子牛肉卻以白己獨具的特色見長。其刀功奇絕，薄如紙片，異香綿長，極耐品味，佐酒就飯，均甚相宜。
二、水煮牛肉
水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統名菜，屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。自貢鹽幫菜以味厚、味重、口味豐富為特色，水煮牛肉是壹個正宗的鹽幫菜。水煮牛肉起源於自貢，不僅是自貢鹽幫菜的代表菜，也是川菜代表菜之壹。水煮牛肉由當年自貢鹽工將淘汰役牛的肉，用鹽和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成。
三、鮮鍋兔
自貢鮮鍋兔是壹道以兔子肉為主要食材制作的川菜。 自貢鮮鍋兔，是自貢家常菜善於使用鮮椒、仔姜的結果。鮮鍋兔是自貢鹽幫菜上世紀末本世紀初的創新菜，它繼承了鹽幫菜味厚味濃的特點，又體現了口味上的創新。
四、粉蒸牛肉
粉蒸牛肉以牛肉，大米主料制作的。粉蒸牛肉，是四川省地方傳統名菜之壹，屬於川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。
五、冷吃牛肉
冷吃牛肉是四川自貢的特色傳統美食之壹制作原料主要有牛裏脊肉、大蔥、香料等食材，註意將牛裏脊肉切好，大小要均勻，不要太薄。
六、仔姜田雞
仔姜田雞是壹道以田雞腿為主要食材制作的菜品。