中醫館裏的酸梅湯都有啥配方

正宗酸梅湯壹般是8種原料，按烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、幹桂花適量的比例配成。

壹般來說，酸梅湯的主要三味原料是烏梅、山楂、甘草，它們的比例控制在3：2：1左右比較合適。烏梅是熬酸梅湯必備的原材料之壹，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成分。

吃起來的口感酸酸的，還含有鈣元素、蛋白質、核黃素、鎂元素、脂肪、煙酸、維生素C、膳食纖維等20多種人體所需要的營養成分。

山楂也是壹味具有酸味的食物，其中含有熊果酸、齊墩果酸、山楂酸、皂苷類鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C等酸類物質，但其中糖類物質較多，因此吃起來是酸酸甜甜的。

柑橘類果實的外皮經過幹制而成，營養豐富，陳皮中含有黃酮類化合物、揮發油、檸檬苦素、生物堿類和微量元素等，還含有維生素B、維生素C、類胡蘿蔔素、蛋白質等營養物質。

自制酸梅湯保存時間

酸梅湯酸酸甜甜的口感讓很多人都比較喜歡，而且酸梅湯的做法很簡單，自己在家就可以做。自制酸梅湯需要註意的是，酸梅湯的保存時間較短，盡量喝多少做多少，如果做多了，只能保存壹段時間。

自制的酸梅湯如果在室溫下存放的話，壹般放不了多久就會壞，尤其是炎熱的夏天，可能放了幾個小時就變質了。如果是放冰箱保存的話，壹般可以保存三天左右，不過建議盡量在壹兩天之內喝完，避免放太長時間，因為酸梅湯以新做新鮮為美味，久置酸梅湯味道不佳。

以上內容參考：百度百科-酸梅湯