帝王蟹怎麽處理幹凈

帝王蟹用清水簡單刷洗壹遍後，將蟹鉗、蟹腿用剪刀剪下來，放入盆中。再將蟹蓋打開，並摘除蟹腮，而蟹蓋可以留著裝盤。最後將帝王蟹的蟹鉗部分、蟹腿用幹凈的小刷子清洗幹凈，即可進行烹飪。

帝王蟹，又稱皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域中，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。

壹般來說，每年的9-10月是帝王蟹的捕撈季節，待其壹捕撈上岸後就進行沖洗、蒸煮、速凍。然後通過凍櫃從原產地發往世界各地，到達中國的時間壹般為11月中旬左右。所以每年的年底到第二年年初的帝王蟹最新鮮。

帝王蟹的保存方法

鮮活的帝王蟹放置在濕冷的環境下，壹般可存活24小時左右，如果適當進行鍍冰衣處理，冷凍帝王蟹可保存長達壹年左右。新鮮帝王蟹貨架保存期在壹周左右，解凍蟹則為3天左右，冷凍蟹應置於零下18度左右，新鮮蟹應置於0-1度左右保存。

還能用冰箱保存帝王蟹，另外也可以將帝王蟹用保鮮膜套起來，放在陰涼幹燥處，還可以將帝王蟹放在塑料盆裏，撒上壹些鹽。