春天吃竹筍要註意什麽？
竹筍味甘，微寒無毒，有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、止呃逆、清胃的功效。
吃竹筍的禁忌
1，竹筍不能生吃，單煮吃起來很苦，但是和肉壹起炒吃起來特別好吃。此外，還可以將竹筍和皮壹起放入淘米水中，加入壹粒去籽的紅辣椒，用小火煮沸，關火，讓其自然冷卻，然後取出用水沖洗，澀味就沒有了。
2、水煮筍的時候，加少量芝麻醬，不僅容易軟爛，而且又香又好吃。
3.竹筍食用前要用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。
4、筍尖附近的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易煮，也更容易入味。